El buen hacer a fuego lento 🔥
Hay sabores que nos transportan directamente a una terraza junto al mar, y nuestros boquerones fritos son uno de ellos. Preparamos este clásico del aperitivo como lo haría tu madre: con sencillez, respeto por el producto y el punto justo de fritura para que queden perfectos.
Seleccionamos los boquerones más frescos y brillantes, traídos de las pescaderías de confianza de Colmenar Viejo. Los limpiamos a mano, uno a uno, y los pasamos por una harina fina especial para fritura antes de sumergirlos en aceite de oliva limpio y bien caliente.
El resultado es una ración generosa de boquerones dorados, increíblemente crujientes por fuera y jugosos por dentro, con todo el sabor limpio del mar. Los servimos recién hechos, con un gajo de limón para que le des el toque cítrico justo a tu gusto.
No hay más secreto que un buen producto y una cocina hecha con el corazón. Un plato para compartir, disfrutar y sentir el sabor de toda la vida.
