El buen hacer a fuego lento 🔥
Hay sabores que te transportan directamente a un paseo por el campo después de la lluvia, y nuestras croquetas de boletus son uno de ellos. Las preparamos con la devoción que merece un tesoro gastronómico como este, siguiendo una receta familiar para lograr la máxima cremosidad y un sabor inolvidable.
La magia comienza con una bechamel casera, que cocinamos a fuego muy lento con leche fresca. Mientras, salteamos los mejores boletus edulis de temporada, que seleccionamos de nuestros proveedores locales de confianza, para que liberen todo su aroma terroso y profundo. Integramos los boletus en la bechamel y dejamos que el sabor impregne la mezcla.
Tras el reposo necesario, las boleamos una a una, a mano, y las envolvemos en un rebozado fino y crujiente que protege un interior casi líquido, explosivo en sabor.
Cada ración incluye 12 unidades de este manjar. Son un capricho, un bocado elegante y reconfortante, hecho con el corazón y los tesoros que nos da nuestra tierra.
