El buen hacer a fuego lento 🔥
La base es nuestra bechamel casera de siempre, cremosa y suave, que cocinamos a fuego lento hasta alcanzar la perfección. A esta base le añadimos una morcilla de cebolla de una calidad excepcional, seleccionada de las charcuterías de confianza de Colmenar Viejo. La desmenuzamos y la sofreímos para que suelte todo su sabor intenso y especiado antes de integrarla en la bechamel.
Tras dejar reposar la masa para que coja cuerpo, las boleamos a mano, una por una, y las cubrimos con un rebozado crujiente que sella un interior meloso y lleno de sabor. El contraste entre la cremosidad de la bechamel y la potencia de la morcilla es simplemente espectacular.
Cada ración incluye 12 unidades de este manjar. Son un homenaje a los sabores de nuestra tierra, un aperitivo con carácter, hecho con el corazón y los mejores productos locales.
