El buen hacer a fuego lento 🔥
Si hay un plato que define la cocina de una madre, son las croquetas. Y las nuestras están hechas siguiendo la receta familiar, esa que requiere paciencia, mimo y los mejores ingredientes para lograr un resultado espectacular.
Todo empieza con una bechamel casera, que cocinamos a fuego muy lento con leche fresca y mantequilla hasta que queda increíblemente fina y sin un solo grumo. A esta bechamel le añadimos taquitos de jamón serrano de primera calidad, de las charcuterías de confianza de Colmenar Viejo, para que suelte todo su sabor.
Después de dejar reposar la masa, las boleamos una a una, a mano, y las pasamos por huevo y pan rallado para conseguir ese rebozado dorado y crujiente que esconde un interior casi líquido y lleno de sabor.
En cada ración encontrarás 12 unidades de pura cremosidad. No son unas croquetas cualquiera, son un bocado de hogar, hechas con el corazón y los mejores productos de nuestra gente.
