El buen hacer a fuego lento 🔥
Hay pocas cosas que sienten tan bien como un buen plato de lentejas, y las nuestras están hechas para reconfortar el cuerpo y el alma. Seguimos la receta de la abuela, esa que dice que el secreto está en el "chup-chup" lento y en la calidad de los ingredientes.
Usamos la mejor lenteja pardina, que no se deshace, y la acompañamos con un chorizo y una panceta espectaculares de las charcuterías de aquí, de Colmenar Viejo. El sofrito lo hacemos con verduras frescas de nuestras huertas locales, dándole ese sabor casero inconfundible.
Y como con todos nuestros guisos de invierno, las cocinamos en nuestra chimenea de leña, consiguiendo un toque ahumado que las hace únicas.
Son las lentejas de toda la vida, espesitas y llenas de sabor. Un plato hecho con el cariño de una madre y los mejores productos de nuestra gente. ¡Como para no dejar ni una en el plato!
