El buen hacer a fuego lento 🔥
Hay sabores que nos devuelven a casa al instante, y nuestro Lomo al Libro es uno de ellos. Recuperamos ese plato que nuestras madres nos preparaban con tanto cariño, un clásico que nunca falla.
Seleccionamos los mejores filetes de lomo de cerdo de las carnicerías de confianza de Colmenar Viejo. Los abrimos con cuidado, como las páginas de un libro, y los rellenamos con una buena loncha de jamón y un queso suave que se derrite y se vuelve irresistiblemente cremoso al cocinarlo.
Lo rebozamos con esmero, como se ha hecho toda la vida, para conseguir esa cobertura dorada y perfectamente crujiente. Al morderlo, te encontrarás con la jugosidad de la carne y el corazón fundido de jamón y queso.
Es más que un plato: es un bocado de nostalgia, hecho con el cariño de una madre y los productos de nuestra gente.
