El buen hacer a fuego lento 🔥
Hay platos que son sinónimo de hogar, y nuestro magro con tomate es uno de ellos. Preparamos este guiso con la receta de toda la vida, esa que nos recuerda a la cocina de nuestras madres, llena de sabor y sin complicaciones.
Seleccionamos los mejores dados de magro de cerdo, tiernos y jugosos, directamente de las carnicerías de confianza de Colmenar Viejo. Lo cocinamos a fuego muy lento en una salsa de tomate casera, elaborada con tomates y verduras frescas de nuestras huertas locales, hasta que la carne queda tan tierna que casi se deshace.
Y como con todos nuestros guisos, durante los meses de frío, lo preparamos en nuestra chimenea de leña para darle ese toque ahumado y profundo que lo hace irresistible.
Es un plato humilde pero lleno de sabor, perfecto para disfrutar con una buena barra de pan al lado. No hay mejor homenaje a la cocina de siempre, hecha con el cariño de casa y los productos de nuestra gente.
