El buen hacer a fuego lento 🔥
Si hay una ración que sabe a bar de toda la vida y a charla con amigos, es la oreja a la plancha. Y la nuestra está hecha con el mimo de siempre, como la prepararía tu madre, para que quede tierna por dentro y con ese toque crujiente por fuera que es pura delicia.
Compramos la mejor oreja de cerdo en las carnicerías de confianza de Colmenar Viejo. Primero la cocemos lentamente para que quede melosa y después la doramos en la plancha con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil fresco de nuestras huertas.
El resultado es una ración generosa, llena de sabor y con ese punto castizo inconfundible. La servimos recién hecha, con un toque de pimentón que le da color y alegría.
Es el aperitivo perfecto, un plato para compartir y disfrutar del sabor más tradicional de nuestra tierra, cocinado con el corazón y los productos de nuestra gente.
