El buen hacer a fuego lento 🔥
Hay dos tipos de patatas fritas en el mundo: las congeladas y las de verdad. Las nuestras son de las segundas, de las que te transportan directamente a la cocina de casa.
Aquí no hay máquinas ni atajos. Seleccionamos las mejores patatas de las huertas locales de Colmenar Viejo, de esas que saben a patata de verdad. Las pelamos y, lo más importante, las cortamos a mano una a una, con cuchillo, como lo haría tu madre con toda la paciencia del mundo. Por eso cada una es diferente, irregular, perfecta en su imperfección.
Las freímos en aceite de oliva limpio y a la temperatura justa para conseguir ese punto mágico: increíblemente crujientes por fuera y tiernas y cremosas por dentro.
Son el acompañamiento perfecto para cualquiera de nuestros platos o la ración ideal para disfrutar solas, mojando en tu salsa favorita. No son solo patatas, es un bocado de hogar, un capricho hecho con el corazón y los mejores productos de nuestra gente.
