El buen hacer a fuego lento 🔥
Hay recetas que son pura delicadeza, y nuestra Vichyssoise es una de ellas. La preparamos con la receta clásica, pero siempre con el toque de cariño de casa, como la haría tu madre para un día especial.
Utilizamos los puerros más frescos y las patatas más cremosas, seleccionados de las huertas locales de Colmenar Viejo. Los cocinamos a fuego muy lento para que suelten todo su sabor antes de triturarlos hasta conseguir una textura increíblemente fina y aterciopelada.
Es una crema suave, refrescante y llena de matices, ideal para empezar una comida con elegancia o para una cena ligera.
Un plato sencillo en apariencia, pero que esconde la calidad de los mejores productos de nuestra gente y el mimo de una cocina hecha con el corazón.
